主料
蛋黃 :3个咖啡粉 :10g
热水 :50g
玉米粉 :8g
低筋粉 :75g
沙拉油 :50g
牛奶 :20g
辅料
具体步骤
1. 将蛋清与蛋黄分离
2. 将白砂糖放入植物油内充分搅拌,后加入融化的咖啡,继续搅拌均匀
3. 加入过筛后的低粉及玉米粉,翻拌均匀,再加入蛋黄,翻拌
4. 将蛋白打发,分次拌入咖啡糊内
5. 烤盘上放上油纸,上面撒些耐烘焙的巧克力豆子,将拌好的咖啡糊倒入。预热的烤箱165度,35分钟
6. 出炉倒扣,将油纸揭下。放凉后,涂抹上打发好的奶油,卷起切片即可
咖啡要先和热水调匀后再加入其它配料中。