酸辣莴笋丝是一道清爽开胃的小菜,酸酸辣辣的,超级下饭。莴笋是季节性蔬菜,非常的鲜嫩,脆脆的很爽口清新,吃着有春天的味道,其含有丰富的维生素,营养价值比较高,色泽翠绿,就像绿宝石。酸辣莴笋丝制作简单,老少咸宜,尤其是老年人食用更好,醋和辣椒的放入量可以根据个人的口味。
主料
莴笋 :300辅料
植物油 :15大葱 :1节
辣椒 :2个
醋 :1勺
精盐 :3
具体步骤
莴笋剥去叶子,然后削皮,看下图,去皮前去皮后的样子
去过皮的莴笋洗净,然后斜刀切成4mm左右的大片
把切成片的莴笋码放整齐,再改刀成细丝,参照筷子的粗细
辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用),葱切小段
炒锅烧热放油,然后把辣椒籽放进去炸香
辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香
放入切好的莴笋,大火翻炒1.5分钟左右
加入醋,再稍稍翻炒半分钟的时间,即可关火出锅
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