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主料
辅料
具体步骤
白贝放水里泡一夜,吐吐泥沙,并把外壳刷干净
把3个鸡蛋和适量的盐,放入40度左右的温水拌匀,备用
把3分之二的鸡蛋液隔水蒸熟(约5分钟)
把白贝放入沸水,加盐煮至壳张开口关火捞出备用
把炖好的鸡蛋整齐摆放煮过的白贝,可以把多余的白贝肉,取出来放在盘里的白贝壳中,让每个白贝壳里有两个白贝肉
把剩下3分之一的鸡蛋液浇在白壳上,盖上锅盖开水蒸2分钟左右
出锅放葱装饰即可
烹饪技巧
用温水拌匀鸡蛋液,做出来的鸡蛋美观点
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