鱼面是用鱼肉做成的面条。但是鱼面又不同于其他的面类,是用鱼肉锤打而成的,以人手打至起胶带粘性且变薄后,再切成面条状。做工好的鱼面吃起来相当有弹性,是潮汕地区的特产,上世纪六十年代每逢过节或者是家里来了客人了,才可以享受一道炒鱼面的美食呢!所以,别光说不做,今天就来教大家怎么在家做这道美食吧:潮汕炒鱼面
主料
潮汕鱼面 :200g葱 :3、4根
胡萝卜 :1根
洋葱 :1颗
香菇 :适量
辅料
鸡精 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
把胡萝卜去皮,再切成丝,葱切粒,洋葱,香菇也切成丝,放至盘中备用
在锅中倒入适量水,煮沸,下鱼面焯水,再用漏勺捞起待用
在锅中加适量油,热油锅,下香菇、胡萝卜丝和洋葱爆炒
接着下鱼面,加适量鸡精、盐和胡椒粉,撒上葱粒,炒熟即可
酱酱酱!成品完成,香,你值得一试
温馨提示
请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
鱼面不需要炒很久
鱼面本来就带有一点咸味,只需下一点盐即可,下胡椒粉可以去除鱼面的鱼腥味