美味的海阳/乳山喜饼,根据名字就知道了,是有喜事的时候习惯用的喜饼呢。喜饼从以前开始到现在,我们办喜事的时候还是需要它的。喜饼可以说是一种习俗需要,还有它的做法也跟以前的做法其实是差不多保留下来的,所以平常吃的喜饼我们都说还是那个味。
主料
酵母 :3鸡蛋 :150
花生油 :50
中筋面粉 :350
细砂糖 :70
水 :50
辅料
奶粉 :20具体步骤
1.面包桶里放入水和酵母,用筷子搅拌至酵母融化;
2.加入糖、奶粉、鸡蛋、花生油,面粉;
3.启动面包机“和面”程序,揉至光滑的面团即可(我用了十分钟);
4.盖保鲜膜发酵至两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不反弹);
5.发酵好的面团取出按压排气,分成九份(每份约77克)逐一滚圆;
6.取一面团,多揉几次,让表面尽量光滑,滚粉(抖掉多余的干粉);
7.用擀面杖擀成约1CM厚的面饼;
8.依次擀好所有的面饼放入烤盘(非不粘铺油纸);
9.放入上火100度,下火150度预热好的烤箱最底层,烤十五分钟;
10.取出翻面,继续烤十五分钟即可。
11.成品图
12.成品图
1.水可以换成等量的牛奶;2烤箱温度视个人情况调整,要烤到表面上色再翻面哦;3.面粉不同,吸水性不同,水量自行调整;4.排气后不用松驰,也不用二发,直接整形、烤就可以了;5.花生油是喜饼的特色,不建议随意更换;6.烤好后晾凉,密封保存一天回油后更好吃哦