主料
黄油 :120蓝莓干 :15
杏仁片 :15
蔓越莓干 :15
核桃仁 :15
泡打粉 :1小勺
红枣碎 :15
低筋面粉 :200
盐 :1/4勺
砂糖 :100
鸡蛋 :2个
牛奶 :120
辅料
具体步骤
1. 油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器至体积蓬松,颜色变浅。
2. 分3次加入鸡蛋液,继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
3. 搅打完的黄油是膨松的状态,不会油水分离。
4. 将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)
5. 将面粉、泡打粉混合过筛后,加入黄油里。
6. 用橡皮刮刀从底部往上翻拌,直到面粉全部湿润,成为均匀的蛋糕面糊。
7. 加入红枣碎、杏仁片、核桃仁、蓝莓干、蔓越莓干(留一小部分蓝莓干和杏仁片装饰蛋糕表面)拌匀。
8. 把拌好的面糊倒入纸杯,大概2/3满处。
9. 将留出来的蓝莓干和杏撒在面糊表面。
10. 把纸杯放入预热好的烤箱,185度,烤30分钟左右,表面金黄即可。