闻喜煮饼是一款点心,原材料丰富,制作工艺简单,做出来的外形可爱,可以在没事的时候尝一块,一般都是小孩子的零食,或者吃中餐结束时候来吃,都是不错的选择,很多人都喜欢这款饼的口味,甜而不腻,还因为加入了芝麻作为调味料,更是美味可口,非常不错
主料
白糖 :30蜂蜜 :55
红糖 :22
麦芽糖 :110
面粉 :140
香油 :118
苏打粉 :1
辅料
熟白芝麻 :适量清水 :少许
具体步骤
1.取110g面粉上锅蒸熟。
2.蒸熟后晾干,把块搓碎。把麦芽糖50g、蜂蜜10g、红糖22g、香油18g、苏打粉1g、生面粉30g、少许清水和蒸熟的面粉揉成面团。
3.揉好的面团分成每个20g左右的小团。
4.锅上火,放100g香油,把揉好的小团子用中火炸3分钟左右。
5.准备蜂蜜45g、麦芽糖60g和白糖30g放锅内熬糖浆。
6.糖浆熬到能拉起长丝时把炸好的煮饼放入,保证煮饼都浸到糖浆。
7.拿出包满糖浆的煮饼放芝麻里翻滚下。
8.成品~
1、和面团时要把熟面粉、生面粉和红糖搓的很碎,不要有块~2、煮饼从糖浆里拿出时要趁热滚上白芝麻,凉了糖浆便会发硬,无法沾上芝麻~