土茯苓煲赤小豆是广东人经常食用的一种煲汤,既可以祛湿降火,又可以调养身体。鲜土茯苓和赤小豆搭配猪骨或者鲫鱼一起煲汤,在起到健脾解毒去湿功效的同时,也可以增强人体免疫力。由于湿热环境导致的湿疹,皮肤瘙痒等问题,都能够得到良好的改善。
主料
赤小豆 :50g猪脊骨 :500g
土茯苓 :600g
辅料
清水 :适量盐 :适量
陈皮 :1/3个
具体步骤
1.新鲜土茯苓去皮切块。(最好叫档主帮忙弄好)
2.赤小豆洗浄用水泡上20分钟后沥干备用。
3.猪骨洗净斩件,锅内加水烧开,投入猪骨煮去血水后捞起沥干。
4.陈皮先用水泡软,用小刀把上面的瓤刮去。
5.切块后的鲜土茯苓用水冲洗干净。
6.瓦煲内加入适量清水,先放入土茯苓后再把其余食材放进去。
7.大火烧开后转小火煲足4小时。
8.加入适量的盐调味。
赤小豆不要放多,要不过浓汤水会带苦涩味.