主料
高筋面粉 :300辅料
盐 :2酵母 :3
奶粉 :5
水 :130
蛋液 :40
糖 :20
黄油 :25
具体步骤
1.把所有材料除黄油外,揉至光滑阶段,再放入黄油,揉至扩张阶段
2.放在面包机桶内发酵至2倍大
3.取出面团后,分成六份,滚圆,松弛20分钟
4.松弛好后,取一份擀出椭圆形
5.翻面后上下各中线折叠,捏紧对接处,放入温暖处发酵至两倍大,表面刷上蛋液,面糊挤成s型。放入预热烤箱180°15分钟左右,表面金黄即可
6.出炉后凉凉,食用前从中间划开,用裱花嘴挤上奶油即可
面包用刀划比较难,用剪刀剪开比较容易,奶油挤好后,不马上食用要放入冰箱冷藏,否则容易化掉。