香椿又称为香椿芽，是我们大众非常喜爱的食物之一。香椿具有丰富的营养价值，能够清热解毒，并且拥有丰富的食疗作用，人们常吃香椿对身体有很大好处，能够减少患病几率，还可以做到润肤明目，但在食用前我们会先将香椿进行焯水这一步骤，接下来就让我们一起来了解一下怎样给香椿进行焯水。
一、怎样焯香椿才能使其口感鲜嫩而减少有害物质呢
1.在锅中倒入清水，烧至沸腾
2.将备好的香椿倒入沸水中烧烫一分钟
3.时间到达之后将其捞出用于制作
注意：腌制香椿之前也要把香椿焯水再腌制
二、香椿制作前为什么要焯水
香椿具有鲜嫩诱人的口感，但它含有许多对人不利的有害物质，如果没有有效去除就会对人身体产生不利影响，甚至食物中毒，而将香椿焯水后就能将有害物质排出，以减少伤害。其中最为严重的是硝酸盐和亚硝酸盐，它可以使细胞癌变以产生癌症，而焯水1分钟可以使香椿中的这种成分减少至三分之一，而同时也能够保留其中对人体有利的维生素C和芳香类物质，是最好的，对人体最有利的方法和时间。
三、香椿的食用方法
1.香椿鸡蛋
焯过水的香椿切段，，将鸡蛋均匀搅拌制成蛋液，热锅放入食用油烧热放入葱花、姜丝等炒香，再依次放入切好的香椿段，蛋液，食盐翻炒，炒熟后盛出即可。
2.香椿水饺
五花肉、香椿切末倒入大碗中，放入蛋液、盐、料酒、鸡精、清水同方向搅拌3分钟，用饺子皮包饺子就可以啦。
以上就是怎样焯香椿才能使其口感鲜嫩而减少有害物质的具体方法啦，相信大家都了解了。香椿是一种营养价值丰富的食物，而其中含有的有害物质又让许多人不免担心无法处理干净，但其实香椿很好处理的，进行焯水之后就可以安心食用了。
