香椿树上拔下的香椿怎么做才能吃

用开水煮熟后直接食用、凉拌食用；或者焯水后炒。因为因为直接从香椿树上拔下来的香椿表面会有很多细菌或者其他的化学物质，最主要是香椿表面富含硝酸盐，用开水焯过一遍的话，不仅可以把表面的物质清洗干净，还能把表面的硝酸盐进行稀释，再之后的翻炒或者制作其他美食时，不影响口感。