不知道大家有没有吃过野菜，可能北方的朋友会很少接触到野菜，但是身为南方人的小编我就吃得多了。不知道大家见没见过一种树叫做香椿树，小编奶奶家门口就有一颗，大都生产于中部和南部，今天小编就打算跟大家讲一讲被称为“树上的蔬菜”的一种野菜，它叫做：香椿菜。
一、香椿树怕冻吗
香椿树怕冻，香椿喜温，适宜在年平均气温8～10℃的地区栽培，新栽幼株在-10℃下会受冻枯死，成龄大树在-20℃可安全越冬。因此，在北方寒冷地区，冬季应对新栽幼株护干保暖，防止冻伤。
香椿苗越冬防冻、四法 冬季，冷空气活动频繁，香椿苗极易遭受冻害，影响幼苗来年萌芽、生长。为此，香椿种植户应做好香椿防冻工作。
1.绑草法。对于已定植的当年生或两年生苗，可原地不动，选择细软的稻草，将苗子整个包起来，然后用麻绳轻轻地扎紧，以达到防寒的目的。有条件的农户亦可用草绳盘绕树体。
2.浇稀粪水法。在霜冻到来之前，每棵香椿苗施5～8公斤的稀粪水，以提高土壤溶液浓度和盐分，使土壤不易结冰，避免香椿苗受冻。
3.假植法。选择向阳背风处挖坑假植。坑长3米左右、深1.5米。将从苗圃中刨出的香椿幼苗斜放在坑中，放一层苗子盖一层细碎土，所覆盖的土应埋住2/3的幼苗，上面留1/3的梢，以防不透气造成苗木腐烂。覆完土后将未覆土的部分再覆盖一层稻草或麦秸即可。
4.搭棚法。可用竹片和塑料薄膜在苗圃内搭置小棚，棚的高低可根据苗子的高低而定，然后将苗圃内幼苗放在里面即可。另外，有的农户图省时省料，入冬时直接在香椿苗畦上覆盖地膜，以提高土壤温度，保持土壤湿度，这样做也可防止香椿苗遭受冻害。
二、香椿冻了还能吃
香椿是一种很好吃的野菜，有很独特的风味，那么香椿的上市期很短，一次产量很多，吃不完那就只能用其他方式储存了，那么香椿冻了还能吃吗? 香椿冻了还能吃吗 香椿冻了还能吃。 香椿的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、少量脂肪等，还含有维生素和矿物质等成分，冷冻之后仅有一些水溶性维生素的损失，因此香椿冻了还能吃。
三、香椿怎么冷冻
1.将新鲜的香椿采摘下来之后，去除老枝和老叶，清洗干净，晾干。
2.烧一锅开水，倒入适量的食盐和食用油。
3.将香椿放入烧开的锅中，焯烫15秒左右，至香椿变色。
4.将焯好的香椿过凉水晾凉，挤干水分。
5.用保鲜膜包裹好之后，放入冰箱中冷冻即可。
上面小编已经给大家简单地介绍了一些有关香椿这种野菜的小知识了，大家看过后应该会对香椿有了一定的了解，以后被问过香椿树怕冻吗，肯定也回答得出来了。香椿树就是因为怕冻所以才生长在南部中部地区，北部地区的气温太寒冷不适宜香椿树的生长。如果你们有机会能看见香椿菜的话，一定要记得买回来尝尝，就算简单拿来炒个鸡蛋，也是特别美味有营养的!
