香椿用焯水吗？答案是肯定的。 春天天气回暖，这时候大家就可以去外边的田野，或者是小树林里开始挖野菜了，而且在春天的时候还有一道美味就是香椿。作为能吃的芽菜中香椿芽就是一种，适当的吃点香椿，能够起着开胃下饭的功效，而且能够促进食欲，并且香椿还能够起着清热解毒的功效。
一、香椿用焯水吗
有很多人炒香椿的时候，对这一个步骤感到疑惑，那就是炒香椿的时候，香椿用焯水吗?当然用焯水了，香椿中含有硝酸盐，焯过水之后不仅可以将这种物质去除了，也是能让炒出来的香椿味道更加的鲜嫩，是不是有不少的人一直都搞错了，所以导致炒出来的香椿不香，味道不好。
二、香椿
到了春天，能吃的野菜种类也是非常的多，怎么都是少不了要吃香椿的，现在香椿也是逐渐的进入到了市面上，不像以前，想吃香椿都是要到山里去采摘的，但是现在超市里都是有卖的，虽然价格也是不便宜的，但是对于知道它营养价值的都会花钱买一些尝尝的，像这种在市面上卖的香椿，都是香椿树上的第一茬，这第一茬的香椿非常的鲜嫩，口感也是极好的，所以怎么都是不能错过的，我也是忍着心痛买了一些，价格真是不便宜啊。
三、香椿的营养价值
香椿中有一股香气，这种香气是天然的谷氨酸成分，就像我们吃的菌类的食物是一样的，之所以会如此的香，就是因为含有这种物质，而且香椿中含有丰富的膳食纤维，各种的维生素，可以说香椿是一种老少皆宜的野菜，春天是长身体的高峰期，对于孩子来说一定不能错过多吃含钙量高的食物，而香椿其中的钙含量就是很丰富的，除了钙，磷，钾的含量都是非常丰富的，所以说啊，春天到了，一定不要错过了香椿这种高营养的野菜。
四、正确的炒香椿的方法
我们先把买回来的香椿择好，然后再放入淡盐水中浸泡十分钟，香椿浸泡好之后开始焯水，锅中放入少量的水，烧开之后放入香椿焯一分钟，然后捞出过凉水，挤干香椿中的水分切碎，鸡蛋打入干净的碗中，用筷子搅散之后，把香椿放入鸡蛋液中，接着放入各种调料，盐，白糖，料酒，然后锅中放入适量的油，油温烧至四成热的时候，把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，等到鸡蛋凝固，用铲子铲碎就可以盛出了。
注意事项
在炒香椿的时候，一定要先将香椿焯水，这样炒出来的香椿才会更加的鲜嫩，味道更加的好!
所以综上所述香椿用焯水吗？答案是肯定的。香椿它本身是带有着一种香味儿的，在日常生活当中不喜欢吃香椿的人，也正是因为它这种香味儿接受不了，但是好多人却并不知道香椿当中是含有大量的硝酸盐的，如果直接吃的话，不利于我们的身体健康，所以说我们需要先将香椿焯一下水，将其中的硝酸盐给去掉。
