日常生活中的香椿，又叫做香椿芽或者香椿头，是一种营养价值丰富的蔬菜，经常食用有益于我们的身体健康。香椿本身散发着独特的香味，深受大家的喜爱，那么怎样挑香椿呢?香椿又有什么营养价值呢?带着这些问题，今天小编给大家介绍一下香椿的知识，快来了解一下吧。
一、怎样挑香椿
想要吃到新鲜又健康的香椿，就得知道如何挑选才可以。
1.早春是香椿最好的季节，因此一般在四月初的时候选择香椿食用是最好的。
2.鲜嫩香椿的叶子是棕红色的，也不会一触碰就落叶，而已经是绿色的相对来说吃起来口感就没那么好。
3.要是生长的时间久，香椿就会很长，那么香椿的梗吃起来就比较硬，而不会那么的酥脆，因此在挑选时要找短的香椿。
4.新芽长出来的梗也会比较粗，这个时候的香椿最新鲜，而细的说明已经是生长过久的香椿，肉质也不会香。
二、香椿的营养价值
香椿中是非常有营养价值的蔬菜，含有丰富的蛋白质和碳水化合物以及其他人体所需的营养成分，因此吃香椿是对我们的身体有很大的好处的。
1.香椿是早春季节很好的蔬菜，本身还含有香椿素，具有浓郁的清香，食用后可以帮助打开味蕾，增强人们的食欲。
2.香椿含有大量的维生素和钙铁磷等矿物质，可以提高人体的免疫力，有助于增强抵抗力，增强体质健康。
3.香椿中还含有胡萝卜素等营养成分，可以帮助抑制住沉着的黑色素，修复滋润肌肤，使皮肤光泽润滑，起到美容养颜的作用。
通过上文小编的介绍之后，大家对怎样挑香椿也有了一定的了解，相信在掌握了香椿的挑选方法之后，能够更好地食用香椿的美味。香椿还有非常丰富的营养成分，因此大家既可以吃到新鲜美味的香椿，又可以帮助人体对营养的吸收，有益身体的健康需求。
