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主料
辅料
具体步骤
1.用姜丝,料酒,盐,腌制虾尾半个小时去腥味
2.过滤其中腌制后的水分,放油爆炒数分钟
3.继续放入新鲜姜丝继续爆炒
4.依次放入花椒油
5.再放入桂皮翻炒
6.适量豆瓣酱拌入其中
7.放入适量水焖,淹过虾尾最适宜
8.放入大蒜, 让蒜香味融入其中
9.最后放入紫苏,装盘
烹饪技巧
料酒腌制后的虾尾没有腥味,味道特别好~
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