青瓜香辣鸡尾虾是一道制作过程比较简单而且味道非常不错的美食。青瓜香辣鸡尾虾在平常做的香辣鸡尾虾里面青瓜,减少了这道菜的辣味,整道菜都有点干锅的味道。这道菜虽然没有白灼虾的原汁原味,但是增加了不少鲜香,非常适合当作下饭菜。
主料
青瓜 :适量基围虾 :适量
土豆 :适量
辅料
辣椒 :适量盐 :适量
油 :适量
蒜 :适量
具体步骤
虾摘洗干净开背去泥肠,土豆切条,黄瓜切条,红椒切段,姜切片备用
锅先把土豆炸微黄,下入黄瓜和蒜子,炸一下,捞出,大火烧油复炸一次吐油,虾放入油锅炸变色,也复炸一次
锅里的油全部倒掉,剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合,放入姜片炒匀
放入虾,烹入一汤匙料酒,一茶匙糖,半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟
放入炸好的土豆黄瓜蒜子,再加一汤匙料酒,盐半茶匙,晃动锅,土豆均匀沾上汤汁即可
关火,放点鸡精提味