主料
鹌鹑蛋 :250辅料
粗盐 :750香叶 :适量
八角 :适量
五香粉 :适量
小茴香 :适量
具体步骤
1.鹌鹑蛋(也可用鸡蛋),清洗干净后擦干水分。
2.粗盐(也可选用精盐),八角掰成小瓣,五香粉、小茴香、香叶适量。
3.将锅抹干,将部分粗盐平铺在平底锅中,大概5毫米厚度就可以了。
4.将五香粉、八角、小茴香、香叶放进盐里搅拌均匀。
5.开火,把锅预热后将鹌鹑蛋整齐的码在锅中。
6.将其余的盐覆盖在蛋上。
7.盖上盖子,焗七分钟后关火再焖上五分钟,记住中途不要打开盖。
8.美味的盐焗蛋就完成了。
加热时要用很小的火,火太大鹌鹑蛋会爆裂。