主料
土鸡 :1只土豆 :300
胡萝卜 :150
辅料
生姜 :15盐 :2茶匙
白糖 :1茶匙
大葱 :15
料酒 :2茶匙
冰糖 :30
老抽 :2茶匙
胡椒粉 :1/2茶匙
具体步骤
1.胡萝卜、土豆洗净。
2.土鸡洗净沥干水分。
3.把鸡切成块。
4.锅内加水烧开,放入鸡块焯烫至血末浮起。
5.捞出鸡块清洗干净。
6.锅内放入少量油,再放入冰糖。
7.小火炒至冰糖溶化起咖啡色小泡。
8.放入鸡块略炒。
9.再放入老抽、料酒、和姜片、葱段,翻炒至鸡肉上色。
10.锅内加入适量的水没过鸡快,加盐、白糖、胡椒粉大火烧开,加盖转小火煮20分钟。
11.土豆和胡萝卜分别去皮,切成滚刀块,冲洗一遍。
12.把胡萝卜和土豆块放入锅内,再小火煮10分钟使胡萝卜和土豆变软即可。
1、鸡块要开水下锅焯烫,鲜味才会损失的少。2、胡萝卜和土豆要后放,这样才不会煮烂而影响品相。