黑白奶牛戚风,看名字就知道这款美食的颜色是以黑白两色为基础,黑白相间的牛奶戚风,浓浓的牛奶香味,真的是既可爱又美味啊!这一款颜好味美的蛋糕,在下午茶时间,搭配一杯花茶,再来一本喜欢的书,是不是人生难得的享受呢?热爱生活的你,还不来做一份黑白奶牛戚风。
主料
低筋面粉 :80蛋白 :4个
蛋黄 :2个
牛奶 :100ml
奶油奶酪 :100
7寸中空蛋糕模 :1个
辅料
细砂糖 :62玉米油 :80
竹炭粉 :少许
盐 :0.5g
泡打粉 :0.5g
具体步骤
1.奶油奶酪隔水软化,用刮刀按压至没有颗粒感的状态;将牛奶慢慢加入到奶油奶酪中,用单抽抽打均匀(如果奶油奶酪有结块,可用料理棒打匀),备用
2.放入锅里
3.焯过水,再过冷水
4.准备生姜八角香叶
5.锅里倒入少量油放入五花肉,憋出油
6.放入老抽生抽料酒翻炒,
7.加入可乐海带头适量水大火煮开
8.转小火焖煮,直至水少
10.成品欣赏
蛋白放置于无油无水的干净容器之中,打发蛋白至长角的软弯钩状