这道鲜香的提褶包它是一道色香味俱全的营养早餐,最大的特色就是它的那里表面的那几个折子非常漂亮,让人看起来就很有吸引力,而且还很美味,肉馅食十分的新鲜的,里面的肉馅发出淡淡的清香味,让人胃口大增,你是不是也很心动呢?那就赶紧跟着小编来试试这道美味的提褶包吧。
主料
大白菜 :300面粉 :500
前夹肉 :200
辅料
酱油 :适量胡椒粉 :适量
安琪酵母 :4
泡打粉 :2
水 :320
小葱 :50
盐 :适量
姜 :适量
白糖 :30
具体步骤
1.制馅:前夹肉剁细,加姜葱水,盐顺一个方向搅打至上劲,再加胡椒粉,酱油调味,拌入白菜碎和葱花。
2.和面:面粉,酵母,泡打粉,白糖,水拌和,揉至表面光滑,盖上湿毛巾饧面。
3.制皮:饧好的面团搓条后揪成大小均匀的剂子 ,擀成中间厚,边缘薄的面皮。
4.包馅成形,成熟:制好的皮上馅,提捏成16至22个褶子的包子生坯,上笼蒸15分钟即可。
1,和面时面团要揉至光滑洁白。2,饧面时间要恰当,以面团体积膨大至1到1.5倍大小为宜。3,蒸制时水宽火旺,中途不关火,不揭盖。