麻辣卤鸡翅的做法是一道以鸡翅为主要原材料,辅以各种香料卤汁腌制而成的一道美食。通过腌制的鸡肉肉质鲜美入味,是老少皆爱的一道特色美食,制作过程较为简单,可根据个人的喜好调节咸辣程度。鸡翅为常见的家常菜用食材,营养丰富。
主料
鸡翅 :500辅料
食盐 :适量冰糖 :适量
姜 :适量
八角 :适量
干辣椒 :适量
黑胡椒 :适量
酱油 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.先做卤料包:一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒,把这些调料全部放入搅拌机,研磨成粉末
2.再准备些姜片、葱段、大蒜
3.平底锅内刷一层植物油,放入鸡翅,煎至鸡皮上色后翻面,放入姜片、葱段、大蒜
4.平底锅内刷一层植物油,放入鸡翅,煎至鸡皮上色后翻面,放入姜片、葱段、大蒜
5.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味,再倒入清水,没过鸡翅就好,还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了
6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味,再倒入清水,没过鸡翅就好,还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了