今天给大家介绍一个既可以作为小吃,又可以作为正菜的菜品,就是关于麻辣鸡肉的做法。很简单的。这里面的鸡肉我主要选择的还是鸡腿肉的部分。主要是因为鸡腿肉的蛋白质含量比例较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。简单的煸炒一下,然后放佐料拌一下就好了。
主料
鸡腿 :400辅料
花椒粉 :10料酒 :10
植物油 :35
姜 :5
盐 :5 克
辣椒粉 :15
白砂糖 :20
大葱 :8
酱油 :40
具体步骤
1. 将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2. 坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3. 坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。