辣椒肉炒香干是属于川菜，有很多种炒法，对于生活在四川的我现在已经是无辣不欢，在四川吃辣椒可以防潮湿，多吃辣椒对身体好，女生吃点辣椒皮肤好，香干很难入味，但和辣椒一起烹饪味道就会非常入味，制作也简单。川菜讲究的是辣中带香。
主料
小辣椒 ：1个香干 ：200
瘦肉 ：200
辅料
淀粉 ：适量大蒜 ：1/2个
料酒 ：适量
具体步骤
1.青椒，瘦肉，香干洗净备用
2.瘦肉切成丝
3.肉丝用料酒淀粉稍稍腌制一刻
4.青椒切丝备用
5.香干切丝备用
6.油锅大蒜爆香
7.肉丝倒入锅内炒到变色乘出
8.青椒倒入油锅稍微炒一下
9.将香干倒入
10.倒入肉丝，加入调料炒熟
11.最后装盘即可
