炎热的夏季总是让人胃口不振，这时候来一道美味可口的辣椒肉炒梅菜，真是让人胃口大开呢！辣椒肉炒梅菜是一道很下饭的菜，在夏天胃口不佳的人，其中的辣味，可以很好的开胃，而且梅菜有良好的消滞祛湿，促进消化等治疗保健功能，也是非常的适合在夏天食用。
主料
梅菜 ：适量青辣椒 ：适量
小米椒 ：适量
辅料
生抽、老抽、料酒 ：适量盐、姜、大蒜 ：适量
鸡精、淀粉 ：适量
具体步骤
肥肉和瘦肉分开切，肥肉切片，瘦肉切丝分开放入一个碗中.切好辣椒，将梅菜洗干净，在水中泡好。姜切丝，大蒜切沫
在瘦肉中放入生抽，老抽，料酒，鸡精，盐，淀粉腌制
锅中放一点油，把肥肉放进去，把猪油炼出，放入切好的辣椒，姜丝，蒜末
.放入腌好的瘦肉，把梅菜沥干水，放入锅中炒
放入适当的盐，生抽
起锅，装盘
1.炼制猪油时不要吧肥肉编的太干
2.梅菜一定要洗干净
3，随时要调整火候
