辣椒炒炸腐竹这一道菜式,说难不难,说容易也不容易。对于大多数人来说肯定吃过,而问题的关键在于,吃这一道菜的时候,会不会觉得好吃,而经常吃的话,会不会觉得腻。因此,做这一大道菜可谓大有学问在里头。今天,就让我们一起来研究怎么做好这一道菜。
主料
腐竹 :500辅料
辣椒 :90具体步骤
腐竹不要洗,对半折断备用。锅内放油,烧至五成热,把腐竹放油锅里炸(我用的是炸过东西的油。炸腐竹要小心,炸黑了就不好吃了,小火炸几秒钟就可以了)
炸好的腐竹放冷水里泡两个小时(有些腐竹泡一会就好了,有些腐竹要泡好久,看情况吧!)
泡好的腐竹放菜篮子漏干水,切段备用
热锅放油,放大蒜辣椒煸炒
放腐竹翻炒,放点盐和生抽继续翻炒
放点料酒翻炒,起锅
腐竹不要洗,对半折断备用。锅内放油,烧至五成热,把腐竹放油锅里炸(我用的是炸过东西的油。炸腐竹要小心,炸黑了就不好吃了,小火炸几秒钟就可以了)