这样一道香辣干锅牛肉的做法麻辣美味，超级有特点的哟。做法同一下普通的麻辣系的菜系差不多的，不过这种干锅麻辣牛肉的做法还是非常有考究的，对于牛肉来说太过熟了就显又不是特别的熟，而要是嫩的就半生不熟的，所以这其中的秘诀还需自己参透哦。
主料
牛肉 ：适量白萝卜 ：适量
辅料
料酒 ：适量盐 ：适量
辣椒 ：适量
红油 ：适量
糖 ：适量
姜蒜 ：适量
鸡精 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。
2、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。
3、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
