麻辣香锅因其麻辣的口味，一直都非常受人们的喜欢，麻辣香锅起源于重庆的缙云山，是经过川渝地区麻辣风味的融合而产生的一种美食。那么麻辣香锅的配料都有什么呢?
一、麻辣香锅的配料
1.蔬菜类
土豆，圆白菜，蘑菇，金针菇，竹笋，青笋，莲藕，西兰花，花菜，芹菜，香菜，木耳等等。
2.海鲜类
大虾，螃蟹，鱿鱼。
3.肉类
午餐肉，肥牛片，鸭肠，鸡爪，鸭爪，五花肉，牛蛙，鸭胸肉，鸡胸肉，鳝鱼等。
4.内脏类
黄喉，百叶，毛肚，鸡胗，鸭胗，鸭肠。
5.丸子豆制品
鱼丸，虾丸，素丸子，牛肉丸，豆腐干，腐竹，冻豆腐，豆皮等等。
6.调料类
五香油，火锅底料，郫县豆瓣酱，干辣椒，葱姜蒜，糖，食用盐，料酒，鸡精，芝麻。五香油的材料需要，八角，花椒，丁香，干辣椒，桂皮、香叶以及食用油。
二、如何才能做出正宗的麻辣香锅
1.想要做出正宗的麻辣香锅，最主要的就是五香油，需要在油中加入八角，花椒，干辣椒等材料，用小火慢炒，直到炒出香味之后，将香料捞出，油待用。
2.倒入五香油，加入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油之后，将食材下入锅中继续翻炒，但需要注意的是放入食材的先后顺序，尽量将比较耐火候的食材先放进锅中。
麻辣香锅的配料就是以上这么多，至于其中的部分，大家可以根据自己的口味喜好进行更改，麻辣香锅虽然好吃，但是天气比较干燥炎热的时候还是建议大家少吃，以免上火。
