青椒炒羊肉丝是属于新疆菜系,也是大家喜爱的下酒菜,口味香辣,菜品色香味俱全,做法大同小异,简单美味,营养价值丰富。羊肉最好选择羊里脊肉,这里的羊瘦肉比较多,比较嫩,炒起来好吃鲜嫩。做的时候,加点干辣椒,青椒、鸡精炒出香辣味道即可,爱吃洋葱的可以加些洋葱在里面搭配,那么香辣嫩滑的辣椒炒羊肉,口感达到极佳。
主料
羊肉 :500青椒 :150
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.煮熟的羊肉
2.去骨切片
3.辣椒切丝
4.烧油倒进羊肉炒匀
5.调点生抽,盐炒匀
6.放井辣椒丝,在辣椒上加点盐
7.炒匀
8.再混炒,加一点点清水烧开
9.放进胡椒炒,鸡精炒匀
10.出锅