安康鱼又叫狮子鱼。安康鱼的味道非常鲜美，煮汤或者红烧都很好吃。安康鱼的头嘴出奇的大，看起来非常的丑萌。由于他的牙齿非常的大，所以在处理安康鱼的时候，通常都用剪刀把牙齿那一圈的肉剪掉。红烧安康鱼这是一道比较家常的做法，味道咸鲜香辣，鱼的肉质嫩滑。
主料
安康鱼 ：700克辅料
香葱 ：一颗生抽 ：两勺
料酒 ：适量
大蒜 ：一头
生姜 ：一块
老抽 ：一勺
白糖 ：一勺
辣椒酱 ：两勺
详细步骤：
第一步
一条丑萌丑萌的安康鱼。
第二步
将它洗干净剁成块。
第三步
锅中下油烧热，放入姜大蒜末爆炒。
第四步
放入安康鱼煸炒几下。
第五步
淋入料酒翻炒均匀。
第六步
加入生抽。
第七步
再倒入老抽及白糖，翻炒均匀。
第八步
加入辣椒酱及适量清水，小火焖煮五分钟。
第九步
撒上葱花出锅。
