不喜欢吃外面的烤鱿鱼,孜然佐料加得太多,反而失去了鱿鱼本身的鲜美。吃鱿鱼,就是要吃其天然的味道,于是想到了白灼鱿鱼。选择鱿鱼很关键,皮肤略带青色的最好,色泽鲜亮,味道也肯定不错,鱿鱼是高蛋白食物,煮的时候不能煮过头。
主料
鲜鱿鱼 :二百五十克辅料
葱 :一根蒜 :三瓣
姜 :一块
香菜 :一根
辣椒酱 :一小汤勺
生抽 :一小汤勺
麻油 :一小汤勺
鸡精 :少许
盐 :少许
料酒 :少许
食用油 :少许
详细步骤:
第一步
准备所需的食材
第二步
姜切片,蒜切粒,香菜切碎,葱切粒,将酱油、麻油、鸡精、盐、辣椒酱拌匀
第三步
鱿鱼清理干净,冲洗
第四步
锅里倒入适量水、姜片、葱段、料酒,大火煮开
第五步
加入鱿鱼,煮沸四分钟
第六步
捞出,过凉水
第七步
切段,摆盘
第八步
锅烧热,倒入少许油,加入香菜碎、姜丝、蒜粒爆香
第九步
加入拌好的蘸料
第十步
盛出
第十一步
上桌