火爆肚条,这个是一道非常好吃的菜肴。火辣辣的吃起来特别爽。这道火爆肚条做法十分简单,食材也十分常见。爱吃辣的宝宝们一定要自己试着做一下。吃完保证你一定会想吃第二次。快快去菜市场购买新鲜的肚条尝试一下吧。这道美食制作起来既不费时也不费力。
主料
猪肚 :半个洋葱 :半个
芹菜 :少许
辅料
干海椒 :适量姜蒜 :适量
花椒 :适量
孜然粉 :少许
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
猪肚飞水。锅内倒入清水,下姜片和花椒粒,下洗净处理好的猪肚,大火烧开3—5分钟捞出。 肚丝成型。上高压锅,加入姜片花椒粒,下猪肚,大火上汽后,转小火压20—25分钟,起锅,放凉、切丝。 其他备料:洋葱切细丝、芹菜切小段、青红尖椒切小段、干海椒剪小段去籽、姜蒜切碎。
开大火,锅内倒油,有烟微帽时立即下姜蒜粒,翻炒几下。转中火,加入青红尖椒,翻炒。青红尖椒缩水微微皱皮时,加入豆瓣,翻炒几下。加入干海椒和少许花椒粒,翻炒几下。
转大火,加入肚丝翻炒。
然后加入料酒、生抽,上色继续翻炒。
加入洋葱、芹菜翻炒,加入少许盐、糖、1/3汤勺花椒面、少许孜然粉和鸡精,翻炒起锅。