火爆鱿鱼是一个简单易做的家常菜，不需要下很大功夫就可制作。只需要准备适量鱿鱼和常用调味料。无论做为主菜还是休闲下酒小菜都深受欢迎，鱿鱼的鲜味和啤酒是绝佳配合，周末约上三五知己弄个火爆鱿鱼，配上一点啤酒是件多么享受的事情。
主料
鱿鱼 ：适量辅料
酱油 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
鱿鱼须洗净清水浸泡。
去除内脏眼睛等不食用的部分。
加盐揉搓，重复两次，然后洗净切段。
加姜片黄酒一起汆水，稍变色就快速沥出。
然后用黄酒、生抽、蚝油、姜丝腌制10分钟。
所有辅料准备好，改刀待用。
热锅冷油，烧热后下姜丝、葱白、蒜末、剁椒炒香。
再下洋葱彩椒丝下锅一起翻炒。
接着把鱿鱼须下锅翻炒，调味。
装盘盛出即可。
