芫爆鱿鱼是很美味的一道菜肴,那香喷喷的鱿鱼十分浓郁。其实鱿鱼最美味的地方在于鱿鱼腿,吃起来十分Q弹,一口下去,嚼劲真棒!单独吃鱿鱼,会觉得有些腥气,所以最好在结束的时候加一点香菜梗,这样吃起来会感觉不油腻,还带着些清新味。
主料
鱿鱼 :适量香菜 :适量
红椒 :适量
白胡椒粉 :适量
辅料
盐 :适量料酒 :适量
白糖 :适量
蒜片 :适量
具体步骤
将鱿鱼的头部切下,去掉内脏、骨头。
从上到下撕下一条鱿鱼的皮,再从两侧将皮撕掉。
3剞麦穗花刀,切成三角块。
下入沸水锅内略烫,成卷后捞出。
香菜择洗干净,取梗切成段;红椒洗净去籽,切细条;蒜切片。
锅置火上油烧热,下入蒜片爆香。
下入鱿鱼卷,烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。
倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀,离火淋入香油即可。