黄哈儿泡椒牛蛙，色泽红亮，肉质细嫩鲜香

泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地区的汉族名菜，属于川菜系。最常见又易烹制，成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。

牛蛙菜肉质鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。牛蛙含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年生长发育和跟年期骨质疏松都十分有益。今天黄哈儿就给教大家做一道开胃的泡椒牛蛙，感兴趣的话就接着看下去吧!

主料:牛蛙250g

辅料:水500g、丝瓜条200g、泡野山椒60g、泡小米椒60g、青红椒段20g、芹菜段30g、鸡精12g、白醋I5g、泡姜I0g、糖2g

调料:泡椒酱80g、调味粉8g、飘香油30g

操作流程:

1.将牛蛙中油温滑至7成熟备用;素菜过油滑熟;

2.锅内烧油、下泡姜、泡野山椒、泡小米椒炒香加水、加泡椒酱

调味粉烧1分钟;

3.下牛蛙、丝瓜烧1分钟左右，起锅装盘;

4.淋上飘香油、撒青红椒段、香菜即可;