主料
牛肉 :150香芹 :50
辅料
盐 :3蚝油 :1茶匙
糖 :3
米酒 :1茶匙
青椒 :15
油 :适量
生抽 :1茶匙
生粉 :2
蒜苗 :15
大蒜 :5
小红尖椒 :5
具体步骤
1.牛肉切片,加盐,糖,生抽,生粉腌制。
2.配料改刀备用。
3.锅烧热,放油,下牛肉入锅,并沿锅边蘸洒米酒增香去腥,牛肉变色后即盛出备用。
4.爆香大蒜粒与蒜白。
5.香芹,青红椒入锅翻炒。
6.调入适量盐,糖,生抽,蚝油炒匀。
7.把事先炒好的牛肉与蒜叶回锅。
8.大火快速炒匀,即可出锅。
牛肉不宜久炒,否则很难咬动。