色泽鲜亮的西红柿牛肉汤怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

西红柿 ：2个
牛肉 ：300

辅料

茴香 ：适量
大葱 ：半根
姜 ：1块
柠檬 ：1块
蚝油 ：1勺
桂皮 ：1块
白糖 ：1勺
料酒 ：1勺
盐 ：适量
八角 ：1个

具体步骤

1.食材备好，牛肉泡出血水冲洗干净

2.牛肉切成小块

3.放入冷水锅里烧开

4.水开后煮3分钟打出浮沫捞出

5.用热水冲洗一下上面的沫子

6.准备好辅料

7.辅料放进炖锅里，倒入适量料酒，放入控水后的牛肉块，加适量热水（不要用冷水，那样牛肉会收索，就煮不烂了）

8.选择炖汤，开始工作

9.牛肉炖上后，来加工西红柿，西红柿去皮切成小块

10.炒锅烧热倒入适量食用油爆香葱花（最好用洋葱）

11.倒入西红柿炒匀

12.倒适量耗油，西红柿炒软，炒烂后加入盐炒匀出锅

13.把炒好的西红柿倒入牛肉汤锅里，直到牛肉炖烂

烹饪技巧

牛肉必须是要用水焯一下再用。炖牛肉时放点橙皮，山楂不仅去腥，还能使牛肉炖的酥软