主料
白糖 :200五花肉 :500
辅料
油 :适量葱姜 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.五花肉洗净,切正方形的块,在开水里焯水备用
2.锅里加油,把葱姜炒香,加入肉块,加入生抽、料酒适量,炒几下
3.洗净锅加入白糖,小火熬制,中间少加点白开水
4.搅拌熬制成暗红色起泡为止
5.把肉块放进去,加入盐、香辣粉、老抽、高汤、水没过肉开始炖
6.待肉烂色正汤汁收完即可
注意五花肉不能太瘦,要带点肥的。熬制糖稀时要中小火熬,不停搅拌,不能糊了