主料
面条 ：750牛腩肉 ：800
辅料
油 ：适量盐 ：适量
花椒 ：15粒
白酒 ：1汤匙
冰糖 ：15
豆瓣酱 ：20
姜 ：1小块
香叶 ：2片
丁香 ：2粒
山楂片 ：6片
料酒 ：1汤匙
大葱 ：半棵
洋葱 ：半个
大料 ：1个
桂皮 ：1小块
具体步骤
1.买来的牛肉首先泡入清水中30分钟,泡出血水，中途换水2次
2.先准备香料：八角1个、山楂6片、香叶2片、花椒15粒、桂皮1小块、丁香2粒装入调料盒备用
3.大葱切段，洋葱切成大块、姜切片
4.将牛肉切成大块。
5.高压锅加水（水量稍微宽点）倒入牛肉和1汤匙白酒大火烧开
6.先来炒一个酱料，热锅凉油小火把豆瓣酱炒香
7.放入冰糖炒化
8.倒入1勺开水调和一下
9.不要等水开，开始撇浮沫，随有随撇
10.直到汤清亮
11.倒入炒好的酱料、葱姜、洋葱、调料盒，调入盐、料酒
12.加盖加阀大火烧至上气，5分钟后转中小火再压制15分钟，关火自然泄气
13.菠菜洗净，切大段用开水烫至断
14.娃娃菜顺丝切成细丝
15.香菜切碎
16.在咱好豆换的压面机压的面呦，制作方法：
17.烧锅做水烧开下入面条煮熟
18.面条捞出放上菜码，浇上牛肉即可
1不喜欢这种做法的，可以用炒锅不加油炒出水分，可根据您的习惯来处理牛肉。2烧牛肉时加点山楂可以使牛肉更好软烂。
