主料
前腿肉 ：150香菇 ：200
辅料
鸡精 ：适量姜末 ：适量
葱花 ：适量
耗油 ：适量
淀粉 ：适量
花生油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
蒜末 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.香菇洗净切条，蒜.姜切末。
2.前腿肉切片。
3.取一个小碗，把切好的肉片放入小碗中放盐.料酒.酱油.淀粉腌制入味。
4.锅中倒入花生油，油烧热以后，把肉片放入锅中煸炒。
5.肉片炒至变色以后，把肉片盛出装盘。
6.锅中放入适量花生油，油烧热以后，把蒜末.姜末小火煸炒出香味。
7.香菇倒入锅中大火翻炒。
8.放盐.鸡精翻炒入味。
9.放料酒。
10.放耗油。
11.在把炒好的肉片放入锅中和香菇快速翻炒数秒。
12.装盘后撒上葱花。
肉我选择的是前腿肉，前腿肉切片里面加淀粉，这样炒出来的肉比较嫩;我买的是湿香菇，不用焖煮，香菇会自己炒出水份。
