干辣椒炒茄子皮是一道普通又美味的家常菜，做法简单，而且不耗时间，短短一点时间就可以享受美味，茄子中含有很多有人体需要的维生素，而且比较容易消化，和辣椒一起炒，开胃下饭，清爽可口，是一道很好的下酒菜，做起来也方便，健康又美味。
主料
干茄子皮 ：200辣椒 ：60
辅料
油 ：10盐 ：10
葱姜蒜 ：10
具体步骤
1.茄子皮提前一晚上用清水泡发
2.辣椒皮也提前用清水泡软
3.泡好的茄子皮和辣椒皮挤掉水份后切成末
4.热油爆香蒜末
5.下入切好的茄子皮和辣椒皮炒至水份变干
6.加入盐
7.加入蒜苗
8.翻炒均匀即可
