干辣椒炒茄子皮是一道非常特别的菜，主要食材茄子皮和干辣椒都是生活中最常见的食材，其貌不扬的，然而搭配在一起却非常合拍。茄子不削皮营养价值最高，干辣椒经过油抄，香辣味爆发出来，特别适合口味重的人吃。淡淡的紫色茄子皮，红红的干辣椒，色香味俱全。
主料
茄子皮 ：50辅料
蒜末 ：20蒜苗 ：20
辣椒皮 ：10
盐 ：2
油 ：适量
具体步骤
1.茄子皮提前一晚上用清水泡发
2.辣椒皮也提前用清水泡软
3.泡好的茄子皮和辣椒皮挤掉水份后切成末
4.热油爆香蒜末
5.下入切好的茄子皮和辣椒皮炒至水份变干
6.加入盐
7.加入蒜苗
8.翻炒均匀即可
1、茄子皮在切末之前水份不要挤的太干，下锅慢炒让其慢慢变干这样味道更好2、原汁原味的东西不需要放太多调味品，只用盐调味即可
