相关下锅的饮食百科

冬天是一个吃火锅的好季节，即暖身驱寒，又美味充饥还有营养。简单的将蔬菜，肉类，豆制品等东西放入锅中，就成了一道美味。想要自己做火锅，从外面买一些火锅底料回来做，那买回来的火锅底料怎么下锅，其他锅底怎么做，我们今天一起来...

水开后下锅。蒸螃蟹要尤其注意火候，先用大火蒸五分钟，再转小火蒸十五分钟左右。判断螃蟹是否熟要根据螃蟹外壳是否全部变红判断，蟹壳变红则说明螃蟹已经蒸熟。螃蟹在中秋前后最为肥美，这时的蟹肉是最肥的，蟹黄也是最多的，配...

冷水下锅。用热水下锅煮牛肉的话会让牛肉的肉质变老，吃起来口感也会差很多。炖牛肉之前，先要将牛肉焯水，焯水时要用冷水下锅，如果用热水的话，牛肉吃起来会很柴，不容易嚼烂。焯好水的牛肉要用清水冲洗一遍，再放入锅中炖味道更...

1、蒸馒头可以用冷水，也可以用热水，但是不过用热水比较好。2、将锅里放入冷水，然后将做好的馒头放在蒸锅上面蒸，随着温度的慢慢升高而使馒头受热均匀，使馒头的口感更好。3、如果用热水蒸馒头，那就是做馒头的面团醒好了，就要...

2分钟。速冻油条在充分解冻的情况下，炸出来的效果会更好一些，注意油温要保持稳定，一般在22摄氏度左右，油温过高的话容易将油条炸糊，等到油条两边全部呈金黄色就表示已经熟了。刚从冰箱拿出来的油条也可以直接炸，但是油温要...

10-15分钟。生包子，是可以放到冰箱冷冻保存的，在蒸包子之前也不需要提前把包子进行解冻。包子主要分为菜包子和肉包子，蒸肉包子的时候是需要适当的延长蒸煮的时间。常见的菜包子有韭菜鸡蛋馅、土豆馅、白菜馅、南瓜馅、...

热水下锅。白切鸡讲究原汁原味，皮爽肉滑，口感鲜嫩。热水下锅，鸡肉表面快速收缩，防止鸡肉鲜美味道向外流出，损失了鸡的原味。为了保持鲜嫩口感，在热水中浸熟，保证鸡的各个部位受热均匀，煮制时间不宜过长。白切鸡煮熟后要在表面...

二十分钟。蒸螃蟹时需要有足够的耐心，等螃蟹彻底蒸熟后才可以食用。蒸螃蟹用到的时间可以根据螃蟹的数量以及大小来判断，螃蟹数量越多个头越大蒸的时间就比较长。注意蒸螃蟹时若是数量较多需要将其平摊开，这样在蒸螃蟹时...

冷水。鹌鹑蛋的壳比较薄，热水下锅煮，容易将蛋壳煮破。鹌鹑蛋的表面比较脏，煮之前需要将鹌鹑蛋放在清水中浸泡，反复用清水干净即可。煮鹌鹑蛋的过程中，可以酌情添加食用盐、桂皮、香叶、八角、十三香、生姜、酱油等佐料，煮出...

鸡蛋，是一种常见的蛋类，它的做法多，常见的便是水煮蛋还有荷包蛋了，因为做法简单，而且还可以把鸡蛋最本质的味道给挥发出来。做荷包蛋也是有讲究的，那荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅好？一、荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅煮荷包...

一分钟。鸭肠颜色呈乳白色，带有一定的韧性，属于冷鲜食材，质地比较薄，所以煮的时间不宜过久，以免影响鸭肠的质地和口感。使用鸭肠烹饪菜肴时，可以将煮好的鸭肠过一遍冷水，这样做出来的鸭肠口感会更加脆爽，吃起来更加有嚼劲。喜...

逢年过节的时候好吃的汤圆是少不了的，现在超市里面的各种口味的汤圆也是非常多，那么大家煮汤圆的时候，一般汤圆什么时候下锅比较合适呢？一起来看看。一、汤圆什么时候下锅比较合适要想汤圆煮的好吃，需要把水煮开之后，再把汤...

热水。因为花甲的肉比较小，在烹饪的时候应该尽量缩短烹饪的时间，若用凉水焯花甲，会大大增加焯水的时间，导致烹饪好的花甲口感不佳。用热水焯花甲，会使花甲的壳快速张开，明显缩短了焯水的时间，这样烹饪出的花甲才肉质鲜嫩，口感...

10分钟。使用冷水煮毛豆时，将毛豆清洗干净，冷水下锅，添加香叶、桂皮、生姜、食用盐等佐料，水开后再煮10分钟即可。煮毛豆的时间不宜过长，以免将毛豆煮得过于软烂，影响毛豆的口感和美观。煮好的毛豆可以放在汤汁中浸泡后再吃...

水温70℃下锅即可。煮挂面的时候不宜等到锅中水沸腾再下锅，这样会使面条出现夹生的现象。煮熟的挂面可以直接吃，也可以放在冷水中过凉，用于制作凉拌面或是制作炒面等美食。煮挂面的时间不宜过久，以免挂面煮的过于软烂，吃起...

不是。水开后下锅焖煮，若是冷水就下锅焖煮会导致煮的时间过长，外部的年糕出现软化过度的情况，而年糕在煮制之前可以先将其浸泡在冷水中先吸收一定的水分，这样在焖煮时就会更加快捷方便。煮好的年糕可以调味后直接食用，也可...

冷水下锅。因为生鸡腿本身里面会有很多血水，虽然经过了清洗，但是还有有残留，所以要冷水下锅，经过长时间的浸泡和蒸煮，把鸡腿里面的血水逼出来。若是生鸡腿让在热水里面蒸煮，不仅里面的血水煮不来，而且鸡腿的肉质会变的很柴和...

热水。热水是为了避免汤圆粘在锅上。可以用勺子在锅中缓慢搅拌汤圆，直到汤圆表面光滑并浮起来，再用筷子戳一下汤圆有弹性就是熟了。第一次水煮沸后，加一点冷水可以保持水是沸腾状态，但是又不至于水温过高产生扑锅，并且汤圆...

冷水下锅。在烹制时选择冷水下锅，可以使肉质鲜嫩，也能够效地去除肉中所带有的肉腥味。肉在焯水的时候可以放入姜片、料酒、葱段等去除其腥味，增加其口感。肉常见的吃法就是用来做红烧肉、辣椒炒肉、蒜薹炒肉、韭菜炒肉以...

10-15分钟。生蚝的数量不同，煮的时间也会稍有差别。清洗生蚝时，将生蚝放在盆中，添加适量的清水，用刷子刷干净，再用清水反复冲洗即可。煮生蚝时，可以在锅中添加一勺食用盐，可以起到杀菌的效果。生蚝煮好以后，可以蘸着调好的酱...

热水。龙利鱼本身是带有着比较浓重的鱼腥气息的，如果使用冷水下锅蒸的话，可能会加重这种鱼腥气息，因此使用热水的话可以减少鱼腥气息，使龙利鱼蒸出来的口感和味道更好一些。另外在蒸龙利鱼的时候，不需要蒸太久的时间，5-10分...

2-3分钟。买来的冷面都是半成品，易熟。但是注意不能煮太久，水开之后，在锅中等待三分钟左右就可以了，出锅之后过一下凉水，面条更筋道。冷面煮在过程中千万不能使用过大的火，否则会不劲道，而且会粘连在一起，变成面坨，不仅不美观，...

25-30分钟。发面饼冷水下锅，锅内逐渐升温加热，受热比较均匀，发面饼的膨胀度和口感都比较好。时间上也要严格控制，过短则会出现内部呈现面粉状态，时间过长，会影响口感以及外观，建议25-30分钟即可。同时，蒸煮过程中火候也要控制...

开水。意面因为是一种比较硬的面条，所以在煮之前可以用温水浸泡半个小时的时间，这样煮出来的意面口感会比较好。意面在下锅后可以加入适量的食盐，这样可以缩短煮意面的时间，而且加盐之后的意面也会更加劲道爽滑，，意面煮好之...

不是。速冻汤圆需要开水下锅，温水煮制。因为冷水下锅会使煮汤圆的时间延长，汤圆在水中泡的时间过久会导致外熟内生，并且表皮的糯米溶于水中变成面汤。将速冻汤圆开水下锅后，要用勺子背轻轻地顺时针推动锅中的汤圆以免粘锅...