主料
羊肉 :500白萝卜 :400
酸菜 :200
小米椒 :五六个
辅料
八角 :半个葱 :30
蒜 :20
姜 :15
清水1400ml :左右
食用油 :少许
黄酒 :30ml
醋 :15
盐 :4
具体步骤
1. 羊肉洗净后切成块,放入清水中浸泡20分钟左右,中间换两三次水
2. 酸菜分切、葱姜蒜处理好
3. 炒锅烧热后,放入葱姜蒜八角辣椒煸香
4. 加入酸菜炒一会
5. 加入清水
6. 放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开,撇净浮沫
7. 羊肉炖煮20分钟后,加入萝卜块烧开
8. 将所有原料转移到砂锅中,再炖30分钟,最后加盐调味即可。