主料
豆腐沥干水份 ：3块辅料
酱油膏 ：1汤匙糖 ：1小匙
胡椒粉 ：少许
地瓜粉 ：1汤匙
奶粉 ：1汤匙
盐 ：1小匙
香油 ：1小匙
具体步骤
1. 取1块砂布包住豆腐，沥干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及调味料一同搅拌均匀作成六个圆球入中温油锅炸，小火慢慢炸成金黄色即成，或作好圆球放蒸笼蒸定型。
2. 砂锅内放入白菜及酡宝，慢慢煨，即为砂锅酡宝。
3. 注：酡宝大小可依个人喜爱，一般红烧狮子头都以大的4个上桌，亦称四喜丸子，取其吉祥，又炸成金黄色如酡红故本食谱取名酡宝，如担心太大炸不透，亦可作成6个一盘，六六大顺，再加以红烧、清炖、火锅、砂锅均可。
