今天老公生日，以前他过生日，蛋糕都是从外面买的，今年想特别点，亲手给他做一个。于是我选择做摩卡杯子蛋糕，这款蛋糕除了味道好吃外，做法也没那么复杂，没那么复杂的，我就有信心把它做好。过生日，亲手做蛋糕的情义更加重，吃的时候，不放糖也是甜的了。
主料
黑巧克力 ：适量浓缩咖啡 ：适量
鸡蛋 ：适量
低面筋粉 ：适量
辅料
细砂糖 ：适量奶油芝士 ：适量
动物性鲜奶油 ：适量
具体步骤
摩卡蛋糕：黑巧克力 70克，浓缩咖啡 25克，鸡蛋 2个，细砂糖 50克，玉米淀粉10克，低粉20克。
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到巧克力里，用打蛋器搅拌均匀
再加入20克细砂糖、筛入玉米淀粉、低粉搅拌均匀。将巧克力混合液冷却至室温，变得浓稠时备用
蛋清分次加入剩下的30克细砂糖
用电动打蛋器打发，一直打发到提起打蛋器，蛋清能拉出弯弯尖角的湿性发泡状态
盛一小半打发的蛋清到巧克力混合液里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，不要画圈搅拌
将拌匀的面糊全部倒回蛋清里，继续用同样的手法翻拌均匀
成为蛋糕面糊
将面糊倒入模具中。放入预热好175度的烤箱，烤20分钟左右，直到完全膨起
装饰：奶油芝士 60克、动物性鲜奶油 50克，细砂糖 10克，黑巧克力 8克动物性鲜奶油用打蛋器打发至纹路挺立的状态
奶油奶酪室温或隔水加热软化以后，加入糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。将打发好的鲜奶油和打发好的奶油奶酪混合在一起，用橡皮刮刀翻拌均匀
装入裱花袋里，用小号的星形花嘴
蛋糕烤好以后，从烤箱取出，冷却。在蛋糕上挤上芝士馅，撒上黑巧克力用擦丝器擦成非常细小的碎屑。
