各位吃货达人,今天为大家推荐的一道滋补菜肴是炖羊蝎子,羊蝎子大家都知道它能补中益气。在大冬天,很多北方的家人都会炖炖羊蝎子,因为可以驱寒保暖,特别适合手脚冰冷的女士,把汤跟汤料全部干掉,保准你一个晚上都是暖呼呼的,大家不妨试下。
主料
羊蝎子 :3000辅料
料酒 :适量香菜 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
干红辣椒 :适量
大葱 :适量
大料 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.羊蝎子剁开;回家后浸泡一会,再彻底洗净
2.葱切段,姜切片
3.羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清
4.加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时
5.炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜
1、这种做法没有事先焯水去血水的过程,成品完全不受影响,没有丝毫的腥味异味2、有些人喜欢清炖,那就去掉酱油、红辣椒,盐要多放些了3、红辣椒是自家喜欢辣的才加的,完全可以不要哦4、如果喜欢,可以加自己喜欢的各种香料5、同时炖些萝卜、白菜,味道超好;剩下的汤还可煮面