蒜香黄姑鱼是一道美味的家常美食,它的做法有很多种,黄姑鱼的肉质鲜美,鱼刺也很少,没有小刺,吃起来很方便,再加入蒜末,使鱼的味道更加的鲜美,鱼的味道也很浓郁。蒜香味十足,口齿留香,让人回味无穷,大家都动手做起来把。
主料
黄姑鱼 :1条辅料
姜 :10g葱 :20g
蒜 :20g
蒸鱼豉油 :30ml
花生油 :25ml
具体步骤
1.黄姑鱼去鳞及内脏洗净备用。
2.将鱼身两面打上一字刀。
3.放入盘中加少许白酒腌制15分钟。
4.在鱼身下面垫上葱段。
5.放入蒸锅中。
6.盖盖旺火上气蒸10分钟。
7.取出去掉汤汁和葱姜。
8.再撒上葱姜丝和蒜蓉。
9.倒上蒸鱼豉油。
10.再浇上一勺热油即可。
蒸的是时间不要太长,以免鱼肉变老,一斤左右的鱼蒸10分钟即可。