煎荷包蛋是一道制作步聚简单的家常菜，是农村生活中居家小菜。鸡蛋经过煎炸后呈金黄色，表面油亮亮，焦脆脆，吃起来外面香脆可口，里面软硬皆有。但是想要得到一个完整的荷包蛋需要制作技巧，而将鸡蛋放入80度的水中浸泡1分钟后就能达到此效果。
主料
鸡蛋 ：3个辅料
油 ：适量盐 ：适量
陈醋 ：适量
绵白糖 ：适量
具体步骤
1.取鸡蛋三个，最好是笨鸡蛋。
2.用小碗，放入糖，盐，水，醋，适量。
3.最好用陈醋，有颜色，好看，味道好。
4.锅放少量油，火小一些，把整个鸡蛋打到锅里，煎一煎。
5.翻个个，再煎一下，取出放盘子里，共煎三个，每个都用小火煎好，待用。
6.三个煎好的蛋，都放锅里，放上是先调好的酸甜料，加少量的水，把汤汁收干，即可。
7.出锅装盘。
