主料
牛奶 :50面粉 :120
鸡蛋 :4个
辅料
白砂糖 :60油 :30
具体步骤
1.原材料(PS:没有低筋面粉用的是普通的面粉,植物油用的是花生油)
2.用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中,容器要无水无油的
3.称量白糖(PS:此图纯粹是展示额的可爱小电子称O(∩_∩)O~)
4.蛋黄打匀,依次加入花生油和牛奶拌匀
5.将面粉过筛后倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀(据说不过筛的话,面粉会呈小颗粒状,不利于搅拌)
6.搅拌均匀的面糊 嫩嫩的颜色好可爱哦
7.蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,分三次加入白砂糖打至提起打蛋器后有很小的直立尖角,蛋白泡沫不会滴下来
8.将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中,用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。一定不要划圈搅拌,不然蛋白会消泡
9.最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀
10.搅拌均匀滴
11.锅底抹少许油,按下煮饭键,给锅先预热
12.预热好后倒入面糊,把电饭锅轻轻磕几下,这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔
13.按下煮饭键,用一条湿毛巾盖在出气口上;两三分钟跳回保温状态,保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了
14.打开锅盖,真是惊喜到我了 O(∩_∩)O哈哈
15.取出后,倒扣晾凉,脱模(PS:蛋糕必须倒扣,否则会塌的)
16.将蛋糕切开,要来一口吗
1.容器一定要无水无油的;2.混合蛋清和蛋黄时,一定要以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。一定不要划圈搅拌,不然蛋白会消泡;3.把材料倒到锅中后,记得把气泡震出,不然会有大气孔;4.还可以加些葡萄干、红枣、坚果神马的,想必味道是极好的。