主料
虾 :6个南瓜条 :6个
辅料
淀粉糊 :适量芒果丁 :适量
青红椒丁 :适量
甜辣蘸酱 :适量
生抽 :1勺
春卷皮 :3张
炸油 :4勺
番茄酱 :2勺
开水 :3勺
具体步骤
1.虾去头,虾身剥皮留虾尾,用牙签挑出虾肠,放少许盐揉搓一下,冷水冲洗干净,擦干水分,用盐和胡椒粉略调味。
2.用半张春卷皮包上一个虾、一个南瓜条卷起,接口处用淀粉糊粘住。
3.逐一全部卷好。
4.烧热炸油,分批(可省油)下虾春卷炸至金黄取出,配甜辣蘸酱吃更佳。
5.甜酸蘸酱制作:3勺开水放入青红椒丁略煮,冷却后加入生抽、番茄酱及芒果丁拌匀即可。
与普通春卷不同的是这种春卷吃起来有点干口,最好配上些甜辣的蘸汁。